羅娜i生活

成為自由工作者和旅行從業人員後，放假不想出去玩，旅行變成生活的一部分，生活也是旅行的其中之一，

這次帶長輩們來清邁，這個我曾經以為不會再來訪的城市，如今又再次來到

清邁要沒什麼事做才能體會到清邁的精隨

於是我盡量不排形成

讓老人家到當地中文旅行社自己決定自己要玩什麼(這又是另一個故事)

唯獨事先找了一個廚藝教室來學泰國料理

在清邁，學泰國料理的地方和教室有很多

挑了又挑，我決定找一間看起來環境不錯的The best Thai cookery school(最好的泰料理學校)

一開始是在KKDAY看到的，但行程要出發前4-5個工作天訂，我訂的時候已經是在出發前3天，而KKDAY平台的作業機制是客人上網訂購產品或發問都是到KKDAY的客服人員手中，而非將訊息轉到供應商去，所以回覆無法即時。在經過多次詢問下未果，我決定自己上網找，發現價格是一樣的(特價850B/人)

網頁也做的不錯，直接上網用信用卡訂購就完成了預約。

料理課程可以選擇上午場或下午場，分別是09.00 am. - 13.30 - 14.00 pm(接送時間08.30 am. - 09.00 am.)和16.00 am. - 20.30 pm(接送時間03.30 pm. - 04.00 pm.)

會到您居住的飯店接人，接著帶你到當地最大的市場買菜，教你認食材，連不會用到但是泰國家庭常用的食材也會一併告訴你

老師是個帥帥的泰國年輕人，說話很幽默，也是來接我們的人(一開始還以為他只是司機，沒想到竟然也是老師!!!!)

但要注意的是老師都是用英文授課和教學，參加的人至少要有一個人會說英文幫忙翻譯比較好

總共會教6道菜，三道固定菜色(泰式炒河粉/芒果飯/青木瓜沙拉)，另外三道您可自行選擇湯(三擇一)，炒菜類(四擇一)，咖哩(四擇一)

在上車的時候老師會拿一張單子給你，上面都有圖片給你選擇，所以不用擔心英文菜名和想學的料理對不起來

這餐是  自己的餐點自己炒，不炒就沒得吃

所以如果參加此課程連平常不下廚的人也一定得下廚

整堂課上完會覺得終於結束了，然後大家再好好的坐下來吃頓飯，話家常，有種先苦後甘的feel

而且會有六道料理，所以雖然每道菜量不多，但卻都吃到超飽。

一班大約2-9人，這次去就只有我們4人和另外兩位比利時人

他們其中一位是學建築的學生，一位是和我一樣的自由工作者，從事攝影，圖像設計，賣房子....

555555(泰國的5剛好念"哈"(4聲))，聽到這，我就想跟他做好朋友了，於是加了FB，邀請他下次來台灣用攝影來換餐食

一開始老師帶我們到市集，有些東西台灣看過，更多的是便宜的香料，我馬上買了蝶豆花(可以做成紫色的飲料的原料)

下次來到這邊，推薦買1.椰子殼做的鍋鏟，因為不傷鍋，又很堅硬，感覺很好用

2.各式香料-市場賣的一定比超市便宜，而且種類又多

3.水果-比台灣便宜太多啦!!  一整排芭蕉超好吃，才25B(約台幣22)

4.刨絲瓜刀-長得像台灣的削皮刀一樣，但削下去卻是絲狀的，超方便!

去完市場，上車往郊外駛去，到了一片田中央，看見一幢小屋，小屋外種了各種植物，一看就是個自給自足的鄉野天堂

這裡就是我們的廚藝教室啦

當初選他也是因為可以看到田野風光及寬闊通風的設計

沿路老師領著我們往前，沿路介紹這些長在四周的植物

來到室內，老師介紹了環境，有提供免費的咖啡/紅茶可以喝，先讓我們小休息，拍拍照，去洗手，自由活動一下

這裡也有啤酒(須付費)

回到自己的爐前，先在身上穿上袍子，然後綁一條擦布，方便隨時使用

附上的食譜每人一本(英文版)，可以帶回去

但其實在課程中用不到紙筆，當然也用不到食譜，專心聽老師說即可

就這樣時間tick tock的過

煮好了三道菜，早已又餓又累的我們終於有機會好好品嘗我們自己煮的佳餚啦~

吃完又連續煮了三道，白天煮到黑夜，中間還有夕陽時間，老師讓我們休息去拍夕陽再回來煮菜

我的結論就是:

1.縱使我們學到煮的方法，但其實最重要是香料的取得，沒有那些香料的加持下，泰式料理就是少那一味

2.煮的方法跟中國菜很像，就是把很多東西加在一起，大火快炒或涼拌

3.不管是綠咖哩/紅咖哩或其他咖哩，所用的主要食材原料都差不多，就是多加了A，少加B再加C，但主要的OOXX都是一樣的

4.真正的泰式料理是很清淡不加油的，像咖哩這類的食物都是受印度影響才傳過去的

5.清邁人真的很愛吃甜，什麼東西都要加糖，而且加很多

在此推薦The Best Thai Cookery School給各位

http://www.thebestthaicookeryschool.com/?page=course#